|
Eigen Gemaakte Verse Broodjes Met Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 500 gr tarwebloem
- 310 ml water
10 gr droge gist
Mespuntje zout
10 gr boter
150 gr fijngesnipperde ham
Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 220 graden
Bereidingswijze: Het deeg gedurende 20 minuten traag uitkeneden, probeer geen bloem bij te voegen maar toch met het deeg vochtig zijn (voldoende kneden). Na de kneding gedurende 30 minuten laten rusten op kamertemperatuur alvorens te verwerken. VERWERKENHet deeg met behulp van een deegmes in kleine deegstukjes verdelen en eventueel de gewenste vullong toevoegen en voorzichtig ondermengen. Niet kneden, want dan beschadigen we de deegstukken en zullen onze broodjes niet rijzen.
Fijngesnipperde ham door het deeg mengen. De deegstukjes van 60 gr afwegen en bolvormig maken. Bovenaan besprenkelen met water. In de ham rollen alvorens de deegstukjes op de ingevette vakplaat leggen. Laat nog eens 40 minuten rijzen.
Doe de broodjes 20 minuten in de voorverwarmde oven op 220 graden.
|
|
|